Le Jackfruit, qu'est-ce que c'est ?
Originaire d'Asie du Sud-Est, le jackfruit est ce fruit énorme et bosselé qui intrigue autant qu'il fascine. Considéré comme le plus gros fruit arboricole au monde, il peut atteindre des poids impressionnants de 35 kg. Sa texture fibreuse et sa saveur douce le rendent incroyablement polyvalent en cuisine.
Un substitut de viande végétalien
Le jackfruit est souvent utilisé comme substitut de viande dans les plats végétaliens. Sa texture rappelle celle du poulet ou du porc effiloché, ce qui en fait une alternative idéale pour les tacos, les burgers ou même les ragoûts. Si vous êtes à la recherche du meilleur restaurant à AIX-EN-PROVENCE pour goûter cette merveille, vous serez ravis de découvrir que plusieurs établissements commencent à l'incorporer dans leurs menus.
Un dessert exotique
Mais le jackfruit ne se cantonne pas aux préparations salées. Sa chair sucrée et parfumée est parfaite pour les desserts. Que ce soit en sorbet, en gâteau ou même simplement frais, il apporte une touche d'exotisme et de nouveauté à vos fins de repas.
Les bienfaits nutritionnels
Sur le plan nutritionnel, le jackfruit est une mine d'or. Riche en fibres, en vitamines A et C, et en antioxydants, il est excellent pour la digestion et le système immunitaire. Sans oublier qu'il est faible en calories, ce qui en fait un allié de choix pour ceux qui surveillent leur ligne.
Où le trouver et comment le préparer
On peut trouver du jackfruit dans les épiceries asiatiques ou les magasins spécialisés en produits exotiques. Pour le préparer, il suffit de le couper en deux, retirer les grosses graines et utiliser la chair selon vos envies culinaires. Un conseil : portez des gants, car le latex qu'il dégage peut être collant.